Wapnö GårdsMejeri

 Wapnö Gårdsmejeri

Alla våra mejeriprodukter görs av mjölk från gårdens frigående kor. Mjölken rinner endast 30 meter från mjölkningskarusellen till Gårdsme­jeriet, vilket gör att vi alltid har pinfärsk mjölk. Alla aromer är intakta och mjölken har kvar sitt smakom­fång. Vårt Gårdsmejeri kan redan några minuter efter mjölkning påbörja den varsamma och hant­verksmässiga förädlingen.
Gårdens eget kretslopp ger oss möjlighet att märka våra förpackningar med mjölkningstid. Så nära är korna. Våra kor är alltid frigående, på sommaren är de ute på bete och under vintern går de fritt i rymliga stall. Året om äter de Härodlat® foder från gården. Precis som övrig verksamhet drivs  Gårdsmejeriet av förnybar energi via gårdens gödsel och biogasanläggning                                    - Sveriges mest miljösmarta.

 


Endast några minuter efter mjölkning

- påbörjas den varsamma och hantverksmässiga förädlingen

Från karusell till mejeri

Alla våra mejeriprodukter görs av mjölk från gårdens frigående kor. Mjölken rinner endast 30 meter från mjölkningskarusellen till mejeriet, vilket alltid gör att vi har pinfärsk mjölk. Alla aromer är intakta och mjölken har kvar sitt smakomfång.

Gårdsmejeri

Vårt Gårdsmejeri kan redan några minuter efter mjölkning påbörja den varsamma och hantverksmässiga förädlingen. Gårdens eget kretslopp ger oss möjlighet att märka våra förpackningar med mjölkningstid. Så nära är korna.

Njut av Härproducerat®

Mjölk är en av de mest fascinerande råvaror som finns. Den kan omvandlas till allt från fil och yoghurt till grädde, kvarg, smör och ost. Vi tar även tillvara kärnmjölken, som blir över när vi kärnar smör, en klassiker som förr satte piff på bröd, pannkakor, fromage och våfflor.

Smör och ost

Personalen i mejeriet kärnar också smör och ystar ost på ett hantverksmässigt sätt. Den pinfärska mjölken bidrar till att smöret och våra ostar blir extra goda. Att bre smör på en kärnmjölksfralla och lägga på en skiva ost bjuder smaklökarna på en resa bakåt i tiden.


Mjölk från nöjda och välmående kor

- blir extra smakrik och många som gjort en gräddsås, vispat grädde till jordgubbarna eller stekt i vårt smör förvånas över den goda smaken. Vi brukar säga att det är färskheten som slår igenom.


Mjölk, kärnmjölk, vassle

Vi tar vara på kärnmjölken som blir över när vi kärnar smör och vasslen som blir kvar i ostkaret när osten stelnat. 

Du kan köpa Wapnös egen kokbok Farm Dining där finns runt 70 recept fördelade över frukost, lunch och middag. Säljs i vår webbutik samt i Gårdsbutiken. Farm Dining är den perfekta kokboken för dig som vill veta mer om vårt hållbara jordbruk och lära dig laga mat från grunden. För en sak kan du vara säker på – våra råvaror ger grymt god mat.                                                                                                                                           

Kvargkaka med bär

Uppfriskande dessert som får sin smak av kvarg och färskost.

Kärnmjölksplättar

Kärnmjölkens syrlighet sätter smak på plättar och pannkakor.

Ostkaka med hasselnötter

Servera med grädde och havtornssylt.